Tradiční francouzská provensálská specialita z třeného lilku, extra panenského olivového oleje, česneku a kapky citrónové šťávy. Má jemnou krémovou texturu a vyváženou, poctivou středomořskou chuť. Skvěle se hodí k namazání na křupavou bagetku, bruschettu, jako dip k zelenině nebo doplňková příloha ke grilovanému masu a sýrům.